El elemento básico del relleno es la carne de pescado, crustáceos, aves, carnes blancas o caza, incluso foie gras; Los panes de verduras a menudo se preparan con plantas herbáceas, se estofan y se agregan con huevos batidos, pero también con berenjenas, coliflor, zanahorias, fondos de alcachofa.
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