En la cocina alemana, las chuletas hervidas (Mainzer Rippchen) son un plato de la cocina tradicional de Mayen, pero también se comen en otras regiones, como Frankfurt (Frankfurter Rippchen).
Cocidas con carne de cerdo salada, las chuletas se suelen servir frías con panecillos (Semmel) y ensalada de patatas, pero también...
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