Soja negra fermentada o douchi
Soja negra salada (cocina china): La soja negra salada y fermentada se utiliza para preparar douchi (en chino: 豆豉; pinyin: dòuchǐ; jyutping: dau6si6). La soja negra salada a veces se conoce como "frijoles negros salados" (chino: 黑豆 豆豉; pinyin: hēidòu dòuchǐ; jyutping: hak1dau6 dau6si6) aunque es soja negra, el condimento más popular en la cocina china; se usa comúnmente para pr ...
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