1. Una costra es una base de masa o rebanada de pan que se utiliza como soporte para ciertas preparaciones culinarias u horneables. Algunas masas, que luego se adornan con una preparación dulce o salada (bocado, hojaldre, flan, tarta, timbal, vol-au-vent) son bases de pastelería (hojaldre, masa quebrada o masa oscura) cocinadas a ciegas. La C...
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