Cremas pasteleras: Las cremas pasteleras son preparaciones a base de leche, huevo y azúcar, más o menos fluidas. No se sirven solos, sino que se utilizan en muchos postres y tartas.
Estas cremas se pueden clasificar en tres grupos diferentes:
- en forma de dispositivo para servir como guarnición.
- como acompañamiento de un postre.
- como postre, constituyendo el postre por derecho propio.
Cremas-dispositivos:
- Crema de almendras
- crema con cerveza ...
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