Crudités: Crudité es el carácter de lo crudo.En la cocina y en plural, las verduras crudas son alimentos que se comen crudos. El término (usado siempre en plural en este sentido) designa en particular platos o preparaciones a base de verduras frescas y crudas, sazonadas o no, servidas como aperitivo, por ejemplo zanahorias ralladas, rábanos, apio en remolacha, ensalada de col lombarda, tomate ensalada, etc. Los crudités generalmente se trituran, rallan o pican finamente.
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