Darblay: “Darblay” (o sopa juliana darblay) es, en la cocina clásica, el nombre de la sopa parmentier cuando se adorna con una juliana de verduras, se une con yemas de huevo y nata fresca, y luego se decora con perifollo.
Sopa Juliana Darblay
Detalle de sopa darblay
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