El relleno Dartois para grandes piezas de carne se compone de zanahorias y nabos torneados y glaseados, corazones de apio estofados y croquetas de patata, dispuestas en ramos alrededor de la carne.
La crema Dartois es un puré de alubias blancas aderezado con una ligera juliana de verduras...
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