Desengrasado: El desengrasado es la grasa que se quita de un caldo, un caldo, una salsa, un plato en salsa o una olla, o se elimina antes de desglasar un asado o un trozo de carne sofrita.
Antiguamente, la grasa clarificada, filtrada y conservada en gres se utilizaba para cocinar verduras. Hoy ya no usamos este "ahorro de grasa", poco recomendable desde el punto de vista dietético e higiénico....
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.