Diablo marino (pez) : « Diable de mer » est le nom souvent employé pour désigner la escorpión ou pez león.
El escorpeno es un pescado acanthoptérygien (*), de petite dimension, à piel viscoso, à tête forte et hérissée d’épines, communément appelé diable de mer.
Les emplois culinaires du diable de mer sont ceux de la pez león : sopa de pescado, bullabesa, bizcocho….
(*) Acanthoptérygien : Ordre de poissons osseux, à nageoire dorsale épineuse, comprenant des milliers d’espèces (dorada, caballa, perche).