Dzotobilchay (cocina mexicana): Dzotobilchay (del maya ts'o tobil chay literalmente: "masa de maíz cocida con chaya") es una variedad de tamal también llamado brazo de reina, un alimento tradicional en la cocina mexicana y más precisamente de la Península de Yucatán. Dzotobilchay es un tamal hecho de masa de maíz enrollada, cubierto con salsa de tomate, semillas de calabaza molidas, envuelto en hojas de chaya.
En Campeche y Yucatán también se conoce como dzot...
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