Pizzaiola (alla): El término "pizzaiola" se aplica a una salsa de tomate italiana adornada con orégano, aceite de oliva, aceitunas verdes o aceitunas negras, a veces mozzarella o alcaparras y albahaca fresca.
La expresión “alla pizzaiola” se aplica a los platos que se sirven con esta salsa, como el filete de ternera (bistecca), las chuletas de ternera (scaloppine di vitello) o los gamberoni.
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