Emperatriz (à l'): La expresión "à l'Impératrice" se aplica a preparaciones dulces o saladas de la cocina clásica, caracterizadas por ingredientes bastante ricos.
El Consomé Emperatriz, elaborado con aves de corral, se adorna con dados de cresta y riñones de gallo, trocitos de royal, puntas de espárragos y ramitas de perifollo.
El pollo estilo emperatriz y el lenguado estilo emperatriz se preparan con salsa suprema.
Pero este nombre se refiere principalmente a un postre...
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