Forestine de Bourges (confitería): En 1879 se creó la primera caramelo de azúcar cuit matorral, Forestine. Su nombre está inspirado en el de su creador Georges Forrest. Dulce de azúcar satén o a las reluciente colores, relleno de un suave almendra garapiñada au chocolat hecho dealmendras y avellanas. Parece un pequeño y delicado cojín de seda en tonos pastel. Un saber hacer único perpetuado por la familia Tavernier desde hace cuatro generaciones. Hoy como ayer, esto dulce Prima arreglado según una técnica artesanal inalterada sigue siendo la fabricación exclusiva de la "Maison de la Forestine" en Bourges (prefectura del departamento de querido).