Galleta inglesa: una galleta inglesa es una galleta seca, de mantequilla y ligeramente dulce que los ingleses exportaron ampliamente desde 1860. Las galletas inglesas se extendieron rápidamente a las colonias británicas, pero también a Francia y a todas las regiones donde se aprecia el té.
Fue en 1862 cuando Honoré-Jean Olibet, hijo de un panadero bordelés, importó procesos de fabricación ingleses a su país.
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