Goyère: Un goyère es una especialidad del norte de Francia, especialmente de Valenciennes, cuyo origen se remonta a la Edad Media.
Luego fue una tarta con requesón, huevos y azúcar morena (o miel), aromatizada con agua de azahar.
Hoy es una rica tarta de maroilles (madura y blanca), que se puede disfrutar muy caliente, como entrante, con una cerveza bastante fuerte o con vino tinto.
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