Tortilla de huevos: Para hacer la tortilla de huevo se baten juntas la clara y la yema (o se separan según determinadas recetas, como la tortilla de clara) y se cuecen en una sartén a la que se le pueden añadir varios ingredientes.
Algunos chefs simplemente revuelven, no baten, para darle a la tortilla un carácter más rústico.
Cocemos, al gusto, la tortilla bien cocida o la tortilla líquida.
Ver Tortilla.
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