Hünkârbeğendi (cocina turca) : El Hünkârbeğendi o simplemente beğendi (literalmente, "el sultán lo amaba"), es un plano aberenjena y carne acordero de la cocina Otomano (*).
Es fabricada de'berenjenas asado jusqu'à ce que la piel por lo que quemado, lo que le da un sabor humo. L 'berenjena es reducido en puré, sazonado et espesado con salsa bechamel.
Le mezcla es entonces adornado de cubos acordero salteado ou A la parrilla.
(*) El Imperio Otomano, conocido históricamente en Europa Occidental como Imperio Turco, Turquía Otomana o simplemente Turquía, es un imperio fundado a finales del siglo XIII en el noroeste de Anatolia, en la comuna de Söğüt, por el líder tribal Oghuz Osman Iᵉʳ, fundador de la dinastía otomana.