Keftaji (cocina tunecina): Keftaji (o keftagi; en árabe: كفتاجي) es un plato popular en Túnez. Su nombre proviene del turco köfteci, que significa "vendedor de kofta".
Es una mezcla de papa, tomate, pimientos verdes, huevo, calabaza y posiblemente calabacín, todo picado, frito, mezclado y cortado en dados pequeños. Luego se sala la mezcla, se sazona con salsa de tomate adornada con harissa tunecina (más o menos fuerte ...
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