Kesra (cocina argelina): El kesra es un pan tradicional argelino originario del este del país, presente también en Túnez y Marruecos, elaborado a partir de sémola de trigo (zra) o a veces de cebada (smita), y que tiene forma de tortita. El kesra se suele cocinar en un tajín a fuego fuerte.Este pan se puede comer caliente o frío, solo o untado con mantequilla (zebda), mermelada (murabaa), miel (easal), etc., relleno (de verduras, tortilla,. ..) o bañadas en aceite de oliva (zit alzaytun), ...
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