Mantequilla de anchoa: La mantequilla de anchoa es una mantequilla compuesta hecha de filetes de anchoa deshuesados en aceite y reducida a una pomada. La pasta de anchoa obtenida se incorpora a la mantequilla blanda. Agregue un chorrito de jugo de limón y un poco de pimienta blanca. No salamos: las anchoas aportan la sal del aliño.
La mantequilla de anchoa se puede servir sobre pescado a la plancha y también sobre tostadas o tostadas.
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