Pommé: Pommé es una reducción de manzanas de sidra y sidra. El pommé se solía preparar en la Alta Bretaña, Normandía, Maine y las Islas del Canal (donde se le llama “nièr beurre” o mantequilla negra).
Orígenes de la manzana: Hasta la Segunda Guerra Mundial, las familias campesinas la preparaban tras prensar su cosecha de manzana. Comían manzana untada en pan todos los días. El dinero, indispensable para que la vivienda adquiera...
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