Mapo tofu (cocina china): Mapo tofu (o màpó dòufǔ - chino: 麻 婆 豆腐; pinyin: mápó dòufu; literalmente: "tofu picante de la abuela") es un plato de la cocina de Sichuan cuya popularidad s' se extiende a toda China , Taiwán, así como Japón (donde se pronuncia "mābō dōfu") y Corea (coreano: 마파 두부, mapa dubu).
Se cree que el nombre Mapo (麻 婆) se refiere a una anciana con la cara picada de viruela (posiblemente ficticia) llamada Chen, quien inventó y vendió el plato. El es...
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