Mariposa (ostra): La ostra mariposa es la ostra más pequeña de la clasificación oficial (No. 5) y pesa entre 30 y 45 gramos.
La cantidad de producción de esta ostra se limita deliberadamente para garantizar un nivel óptimo.
La ostra mariposa, también conocida como “ostra cóctel”, es ideal como aperitivo.
También se puede preparar caliente para gratinar o con champagne.
Ver Oyster.
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