Masa de cocción y repostería: Una masa es un preparado alimenticio elaborado a partir de harina disuelta en un líquido, destinado a la cocción.
Sirve de base para muchas preparaciones culinarias, saladas (empanada), dulces (torta) o neutrales (pan).
Elaborado a base de harina y líquido (agua, leche ...), posiblemente grasa, huevo, se puede fermentar o no.
Consulte Cocción y repostería de pasta en Utensilios de cocina y vocabulario técnico ...
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