Samp (cocina africana): Samp es el grano de maíz seco que se pisa y luego se rompe. La cáscara del grano se elimina en el proceso. Se usa en la variante Xhosa (*) de umngqusho y, a veces, se come con chakalaka. También se puede servir con ternera, cordero, aves o como relleno.(*) Los Xhosa son un pueblo bantú, una etnia de Sudáfrica cuyo territorio se encuentra principalmente en la actual Provincia Oriental del Cabo.La palabra samp es de origen nativo americano. ...
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