Muflón " Muflón" es un nombre vernáculo ambiguo en francés. Los muflones son oveja animales salvajes pertenecientes al género Ovis y de los cuales el oveja doméstico. Son rumiantes salvajes, que pertenecen a la familia Bovidae y a la subfamilia Caprinae.
La palabra muflón proviene del italiano muflón, de la raíz prelatina manguito el lo que explica las palabras muffle (cuerpo envolvente) o mufle (alemán Muffel "bozal grande"). Evoca algo hinchado y suave.
El término puede tener tres significados:
- puede designar oveja animales domésticos devueltos a la naturaleza, en particular los muflones mediterráneos como el muflón de Córcega.
– puede referirse a todas las especies de ovejas salvajes (nunca domesticadas) del género Ovis.
– El término “muflón” también se utiliza para la oveja de Berbería o Aoudad (Ammotragus lervia) que no es un muflón (del género Ovis en sentido estricto).
Las diferentes especies de ovejas tienen grandes cuernos recurvos en espiral que son permanentes.
Este mamífero salvaje originario de las islas del Mediterráneo, muy extendido en Córcega (donde su caza está prohibida, como en Cerdeña y Chipre), pero presente hoy en más de una veintena de departamentos franceses. El muflón prefiere vivir en ambientes abiertos de gran altura. La hembra u oveja pesa de 25 a 40 kilos; el macho (35 a 50 kilos) tiene cuernos poderosos.
Usos culinarios del muflón : The Presidente muflón, sabor fuerte, debe ser largo marinado antes de estar preparado asadoen estofado o algalia.