Salado, el puré sirve como guarnición para mollejas estofadas o avellanas de venado salteadas, cubiertas con salsa de pimienta; se puede encontrar como guarnición de profiteroles y con consomé de caza Nesselrode.
Entre las preparaciones dulces, el pudín helado de Nesselrode se prepara con crema pastelera añadida con pu...
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