Néva (à la): La expresión "à la Néva" se utiliza, en la cocina clásica, para una preparación de pollo adornada con un relleno de foie gras y trufas, cubierta con salsa fría y caliente, decorada con trufas y glaseada con gelatina. El ave se acompaña de una ensaladilla rusa (que justifica la referencia al río Neva que riega San Petersburgo) y se adorna con cubos de gelatina.
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