Chevrette: nf Una chevrette se refiere a un gran camarón de agua dulce también llamado ouassou (en criollo “ouassou” significa “rey de los manantiales”), que vive en los ríos de las islas de la Polinesia Francesa (nombre científico: Macrobrachium rosenbergii).
En esta región, la chevrette también se llama "cangrejo de río".
En Polinesia, las cabezas de gambas se utilizan para hacer una salmuera en la que se maceran filetes de pescado, normalmente atún. Este plato de pescado se llama fāfa...
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