Orejas cruzadas (cocina de Quebec): Las orejas cruzadas u orejas de Cristo, son un plato de la cocina tradicional de Quebec, que consiste en manteca de cerdo, que luego se sala y se asa a la parrilla en una sartén o se fríe en aceite.
Las orejas crujientes se sirven principalmente durante las comidas tradicionales, en particular en la fábrica de azúcar de arce (choza de azúcar), durante la producción de azúcares de jarabe de arce, varios carnavales y comidas festivas.
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