Papadzules (cocina mexicana): Los papadzules son un plato tradicional parecido a una enchilada de la península de Yucatán. En su forma más simple, consiste en tortillas de maíz bañadas en una salsa de pepitas (que son semillas de calabaza), se rellenan con huevos duros y se cubren con una salsa de tomate y chile cocido. : Existen dos teorías sobre el origen de la nombre. La escritora gastronómica británica Diana Kennedy (1923-2022) dice que se deriva de un...
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