Agnolotti (pasta): Los agnolotti (“sombrero de cura” en italiano) son pastas rellenas rectangulares, más raramente semicirculares, de origen piamontés.
Se pueden cocer escalfando en agua hirviendo, o en una sartén con un poco de mantequilla. La mayoría de las veces se acompañan de una salsa de tomate o albahaca bastante simple, para no alterar el sabor del relleno.
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