Papiri (pasta italiana): La pasta papiri italiana toma su nombre de su parecido con las hojas de papiro (*) enrolladas sobre sí mismas. Con ellos escribimos hermosas páginas de la gastronomía italiana, sobre todo si provienen de Gragnano, la cuna de la pasta napolitana.Los papiri se enrollan como pergamino lo que hace que absorban mucha más salsa gracias a su forma y textura particular, y sobre todo si , además, son estriados, se sirven con un ...
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