Pappardelle (pasta): Las parpadelles son pasta italiana. Estos son fettuccine grandes, otra variedad de pasta.
Su nombre es un derivado del verbo italiano pappare que significa "devorar".
Sus dimensiones son aproximadamente de 2 a 3 cm de ancho.
Los pappardelles clásicos tienen lados de flauta y los a base de huevo tienen lados rectos.
A menudo se asocian con la carne de jabalí en salsa (ragú).
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