Beauvilliers (pasta): “Beauvilliers” es, en la cocina clásica, el nombre de un pastel muy sustancioso hecho de almendras trituradas y azúcar mezcladas con mantequilla, huevos y mucha harina (trigo y arroz).
Este pastel lleva el nombre de Antoine Beauvilliers (1754-1817), cocinero y restaurador, que creó el primer restaurante de París, rue de Richelieu (1er distrito).
Después de la cocción, los Beauvilliers se envuelven en papel de aluminio, lo que garantiza una buena conservación, i...
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