Florentin (pastelería): La tarta Saint-Florentin es una tarta italiana elaborada con queso fresco aromatizado con naranja. Se presenta por un lado con frutos secos (piel de naranja, pistacho, piñones, avellanas, almendras) y por el otro una capa peinada de chocolate con leche.
Rústico, se puede servir con un poco de requesón cremoso endulzado con mermelada o con un coulis de frutos rojos.
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