Riviera (pastelería): La riviera es una tarta creada por el pastelero francés Lucien Peltier. Este fresco y colorido pastel de verano combina mousse de lima y mousse de frambuesa, separados por un bizcocho, sobre una base de galleta de almendras.
La riviera se decora con trocitos de pistachos triturados o lima y fresas o frambuesas.
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