Mulard (pato): El mulard es un pato resultante del cruce del pato de Nantes o Challans y el pato de Berbería. Se cría principalmente en el suroeste de Francia y se engorda para la producción de foie gras de alta calidad.
Su carne es firme, roja y su grasa blanca. La auténtica pechuga de pato sólo se elabora con esta variedad de ave.
Ver Pato y Magret.
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