Jerk chicken: Jerk chicken (palabras en inglés que provienen de to jerk: to jump y chicken: chicken) es un pollo marinado y/o frotado con una mezcla aromática jamaicana muy picante compuesta por chile habanero (ver chile habanero), tomillo, ajo, cebolla y especias (canela, jengibre, clavo) antes de ser cocinado en la barbacoa.
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