Peperonata (cocina italiana): Peperonata es una salsa italiana (o compota) hecha de pimientos rojos, tomates, cebollas, ajo, aceite de oliva, vinagre de vino y perejil.
Acompaña especialmente pescados a la plancha como el atún, el salmonete o las sardinas, pastas o carnes (pavo, ternera, etc.).
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