Palée (pescado): El palée es un pez de agua dulce de la familia Salmonidae, primo de la féra. Esta variedad de pescado blanco, que puede alcanzar los 60 cm de longitud, se pesca en Suiza, en los lagos de Ginebra y Neuchâtel.
Este pescado generalmente se prepara escalfado en vino blanco y se sirve con salsa ravigote.
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