Sake kasu (cocina japonesa): Sake kasu (酒 粕) (lías de vino de arroz, chino: 酒糟; pinyin: jiǔzāo), son las lías resultantes de la fermentación que producen sake (alcohol de arroz). Puede usarse como ingrediente en salmuera, principalmente para la producción de condimentos, por ejemplo se usa en Japón para la producción de kasuzuke, o como ingrediente principal de amazake, una pasta destinada a agregar sabor a los alimentos o incluso como escabeche.
Sake kas ...
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