Salsa Bonnefoy: La salsa Bonnefoy es, en la cocina clásica, una salsa elaborada a partir de un roux rubio humedecido con vino blanco al que se le incorpora cebolla, ajo y ceps picados cocidos en aceite de oliva.
Cuando la salsa Bonnefoy está cocida, se mantiene en reserva al baño maría.
Esta salsa está pensada para acompañar carnes a la plancha o al horno o incluso pastas....
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