Salsa de pato) : La sauce duck (ou sauce canard) est un condiment à la saveur douce et agrio, translucide, orange ayant l’apparence d’une gelée. Elle est offerte dans les restaurants « chinois » aux États-Unis et est utilisée pour accompagner les plats frits comme du bulo, pollo, du poisson, des rouleaux de printemps, des pâtés impériaux, du riz ou des nouilles. On la fournit souvent dans des emballages en plastique avec la salsa de soya, la mostaza, la sauce chaude ou la poudre de piment rouge. En Nouvelle-Angleterre, elle est d’habitude de couleur brun clair et est généralement faite de manzanas.
Ingrédients de la sauce duck : Elle peut être faite d’albaricoquesde ciruela pasa o de duraznos complétées de azúcarde vinaigrede jengibre y piment. Elle est utilisée dans la cuisine traditionnelle chinoise sous la forme de « sauce de prunes ".