Salsa primavera: La salsa primavera es una salsa blanca elaborada a base de carne de ave y crème fraîche, chalota troceada y cocida al vapor. A esta salsa se le añaden finas hierbas: berros, estragón, perifollo, cebolleta, perejil, acedera, etc.
Posiblemente se sazona con un chorrito de jugo de limón.
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