La mezcla se cuece en una cazuela à calor muy bajo et hervido a fuego lento Un cuarto de hora.
Le sangre delanimal (bulo, coq, conejo, liebre, ganso,…) dacremosidad a la salsa, pero no debemos dejarlo hervir, de lo contrario ella daría vuelta.
Le sangre delanimal Se vierte en la salsa 5 minutos antes del final. hornada.
Algunas ingresos recomienda agregar el hígado de lo mismo animal reduce en puré con el fin de ligar la salsa.
Al final de préparation, laCondimento es rectificado en sel et pimienta.
La salsa de sangre es particularmente sabroso. Añadido a algalia ella lo convierte en un plato real, pero también puede acompañante Una carne roja o una carne negra a la parrilla.
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