Kimizu (salsa): la salsa Kimizu es una salsa japonesa tipo dip que es similar en su uso a la mayonesa. Se elabora mezclando los siguientes ingredientes: yema de huevo, vinagre de arroz, dashi y azúcar), luego calentándolos a baño maría hasta que espese la mezcla.
La salsa kimizu se come fría y se sirve con comida hervida.
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