Salsa Villeroy: En la cocina clásica, la salsa Villeroy es una salsa elaborada a partir de un roux rubio mojado con caldo de ternera o ave y leche a partes iguales, al que le añadimos champiñones y cebollas, en rodajas y rehogadas en mantequilla.Se aliña con sal fina. y pimienta blanca. Siempre removemos para que la salsa se una uniformemente y dejamos cocer la salsa a fuego medio por unos minutos. Al servir, pasamos la salsa en una licuadora y ajustamos el condimento ...
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