Seffa (cocina marroquí): especialidad marroquí, la seffa es un plato dulce y salado elaborado con fideos (cabello de ángel) o sémola de trigo duro, al vapor y decorada con canela en polvo, pasas (llamadas sbibs) o albaricoques secos y almendras o nueces enteras o en rodajas. ya menudo espolvoreado con azúcar glas.
Servimos seffa como plato principal con carne de ave (pollo, paloma, etc.).
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